嘔吐毒素對仔豬生長性能的影響及脫霉劑效果觀察
李若楠1 蘇永騰2 李延森1 李春梅1*
（1 南京農業大學動物科技學院，南京； 2 江蘇奧邁生物科技有限公司，南京）
為方便您的閱讀，已將英文譯成中文版，內容如下：
（原文已附于本文末尾）
摘要：嘔吐毒素，學名脫氧雪腐鐮刀菌烯醇（Deoxynivalenol, DON）,廣泛污染 谷類作物，在食品和飼料中都有較高的檢出率，對人類和動物的健康安全帶來威脅。本試驗旨在研究嘔吐毒素對仔豬生長性能及各組織臟器形態結構的影響，比較兩種脫霉劑產品緩解嘔吐毒素毒性作用的效果。試驗選取144頭5周齡仔豬, 隨機分為對照組、D0N3000組、對照+對比脫毒劑組、對照+益康組、D0N3000+對比脫毒劑組、D0N3000+益康組，每組3個重復共24頭仔豬，試驗期為21天。試驗結果表明，試驗各組的仔豬末重和總釆食量均較對照組出現不同變化，DON 3000+對照脫毒劑組的總抗氧化物歧化酶（T-SOD）活性在試驗第7和21天與其他各組相比均顯著性降低（P＜0.01）, DON 3000組丙二醛（MDA）濃度在試驗第 21天與各組相比顯著性升高（P＜0.01）。組織化學結構觀察發現，DON 3000組的十二指腸絨毛頂端萎縮、空泡化，DON 3000+對照脫毒劑組絨毛頂端破損、脫落現象嚴重，而DON 3000+益康組絨毛形態清晰，結構完整；與對照相比，DON 3000 組的空腸絨毛短粗，絨毛頂端融合、脫落，DON 3000+對比脫毒劑組絨毛結構嚴重受損，絨毛大量脫落，隱窩加深，而DON 3000+益康組絨毛結構完整，與對照組相近；嘔吐毒素對仔豬回腸組織結構無影響。與對照組相比，其他各組的絨毛高度均顯著性降低（P＜0.01）,隱窩深度顯著性升高（P＜0.01）, DON 3000+對比脫毒劑組在絨毛高度與隱窩深度比值上降低，DON 3000+益康組的比值與DON 3000組和DON 3000+對比脫毒劑組相比增加。嘔吐毒素可導致肝竇隙增寬，脫霉劑添加組肝臟組織結構無變化。試驗結果表明，嘔吐毒素對仔豬的生長性能有抑制作用，脫霉劑產品益康在保護仔豬腸道黏膜組織完整性和機體抗氧化能力方面表現出色。
關鍵詞：嘔吐毒素；仔豬；生長性能；脫毒劑
1. 試驗材料與方法
1.1試驗設計
選取144頭5周齡大白×長白二元雜交仔豬，閹豬和小母豬各半。依初始體重相近，閹豬、小母豬各半為原則，隨機分為6組，為對照組、D0N3000組、對照+對比脫毒劑組、對照+益康組、D0N3000+對比脫毒劑組、D0N3000+益康組。每組3個重復，每個重復8頭仔豬，仔豬試驗前適應性飼養7天，正式試驗期為 21天，自由釆食和飲水。各對照組仔豬飼喂基礎飼糧或添加相應脫霉劑產品的基礎飼糧，試驗組仔豬飼喂含有自然霉變嘔吐毒素的霉變飼糧或添加相應脫霉劑產品的霉變飼糧。脫霉劑產品為江蘇奧邁公司益康和某國外公司脫毒劑，添加劑量參考產品推薦量（1000 g/T）。分別在試驗第7、21天釆集仔豬血液，分離血清和血漿用于相應指標測定。試驗結束時，釆集仔豬小腸（十二指腸、空腸、回 腸）、腸系膜淋巴結和肝臟等組織和器官。
1.2統計分析
試驗數據釆用GraphPad Prism軟件進行單因素方差分析（ANOVA）,釆用 Bonferroni t檢驗對各組間進行多重比較，以P＜0.05作為差異性顯著判斷，試驗數據均以平均數±標準誤表示。
2. 結果與分析
2.1 飼料中營養成分及霉菌毒素含量
我國規定飼料中霉菌毒素最高檢出限量為：嘔吐毒素（DON）1000 ug/kg, 黃曲霉毒素（AFB1）20ug/kg,玉米赤霉烯酮（ZEA）500ug/kg （參見 GB13078. 3-2007, GB13078-2001, GB13078. 2-2006）。除本試驗研究的嘔吐毒素在DON3000組、DON3000+益康組和DON3000+對比脫毒劑組檢出含量超標外, AFB1和ZEA的檢出濃度均低于國標，因此，我們認為主要是飼料中的DON對仔豬的生長性能產生影響。
2.2 嘔吐毒素及脫霉劑產品對仔豬體重和釆食量的影響
如圖1所示，與對照組相比，各試驗組的末重均有所變化，對照+脫毒劑的末重略有增加，但不顯著；D0N3000、D0N3000+益康、D0N3000+對比脫毒劑組末重出現不同程度降低。第三周時，DON3000組與對照組相比體重降低了8.20%, DON3000+益康組與對照組相比降低3.85%, D0N3000+對比脫毒劑組與對照組相比降低了6.54%。
表1試驗各組飼糧配方及營養水平
圖2為各組仔豬日平均釆食量和總釆食量的對比，從圖中可以看到在飼喂不同嘔吐毒素含量及不同脫毒劑處理的飼料后，從三周的總釆食量來看，對照組最高，為500.42 kg, D0N3000最低，為352.7kg,比對照組降低29.60%； D0N3000+ 對比脫毒劑組為373.66kg,比對照組1降低25.33%； DON3000+益康組為380.76 kg, 比對照組1降低23.90%。
2.3 嘔吐毒素及脫霉劑產品對仔豬血清細胞因子和抗氧化指標的影響
從表3中可知，與對照組相比，DON3000組各細胞因子濃度在試驗第7和21天均有所升高；DON3000+益康組與對照+益康組相比，IL-1 8和IL-6的濃度在試驗第7和第21天升高，而TNF-α和C0X-2的水平降低；與對照+對比脫毒劑組相比，DON3000+對比脫毒劑組的各細胞因子濃度在d7和d21無變化。
在仔豬血清氧化和抗氧化平衡方面，DON3000+對比脫毒劑組在試驗第7天 的T-SOD活力與其他各組相比顯著降低(P＜0.01),而在試驗第21天，除DON3000+益康組，DON3000+對比脫毒劑組T-SOD活力與其他對照各組相比均顯著性降低( P＜0.01)(圖3)。從圖3中可以看出，試驗第7天的MDA濃度在各組間無顯著性變化，但在第21天，DON3000組MDA濃度與其他各組相比顯著性升高 （P＜0.01）。
2.4 嘔吐毒素及脫霉劑產品對仔豬肝臟及小腸組織結構的影響
從圖4中可知，對照組十二指腸的腸絨毛形態清晰，結構完整，而DON3000組腸絨毛頂端出現萎縮、空泡現象；DON 3000+益康組腸絨毛形態清晰，結構完整；DON3000+對比脫毒劑組腸絨毛頂端破損、脫落，絨毛結構受損。
與對照組相比，DON3000組的空腸絨毛頂端融合，絨毛頂部受損、脫落；DON3000+益康組絨毛組織結構輕微受損，與對照組相似；DON3000+對比脫毒劑組絨毛組織結構嚴重受損，絨毛上部大量脫落，結構糜爛，隱窩加深（圖5）。
從圖6中我們可知，嘔吐毒素及脫霉劑產品對仔豬的回腸組織結構無可觀影響。
如圖7所示，與對照組相比，其他各組的空腸絨毛高度均顯著性降低（P<0.01）,且DON3000組、DON3000+益康組和DON3000+對比脫毒劑組絨毛高度無差異；與對照組相比，其他各組的隱窩深度均顯著性增加（P<0.01）；與對照+對比脫毒劑組相比，DON3000+對比脫毒劑組絨毛高度與隱窩深度比值顯著性降低（P<0.05），DON3000+益康組的比值比DON3000組和DON3000+對比脫毒劑組比值增加。
與對照組相比，DON3000組肝竇隙變寬，其他各組肝組織結構正常，無影響（圖8）。
3. 討論
根據已有試驗結果我們發現，嘔吐毒素及脫霉劑產品對仔豬的體重和釆食量有一定的影響；在抗氧化平衡方面，脫霉劑產品益康表現出較好的抗氧化性能；依據已有的關于嘔吐毒素抑制動物釆食量的研究表明，細胞因子濃度的異常升高可能是誘導動物釆食量下降的原因之一，在本試驗中我們發現，嘔吐毒素處理組的細胞因子濃度相對于對照組明顯升高，而D0N3000+對照脫毒劑組的細胞因子水平與相應的對照組相比無變化；在小腸組織結構觀察中發現，添加益康的嘔吐毒素處理組腸絨毛組織形態更為完整，對仔豬的腸道保護和修復更有效果。
4. 結論
試驗研究發現，嘔吐毒素為3000ppb時對仔豬的生長性能有抑制作用，添加脫霉劑產品（lkg/T）雖然無法完全恢復仔豬的生長性能，但對仔豬的腸道組織結構和抗氧化能力起到保護作用；兩種脫霉劑產品在不同指標上表現不同，總體來說，對比脫毒劑在血液免疫指標上有較好表現，而益康在腸道黏膜組織結構完整性和機體抗氧化能力方面表現更為出色。
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